2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月23日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:426

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月23日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮,干油酥为心而制成的面坯。()

    A

    B

  • 2. 家常饼是用冷水面坯制作而成的。()

    A

    B

  • 3. 制作玫瑰酥时,铺馅要均匀,卷卷儿时要卷松一些。()

    A

    B

  • 4. 蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用,独具特色。()

    A

    B

  • 1. ()面坯色泽洁白、爽滑筋道,有弹性、韧性、延伸性。

    A冷水

    B温水

    C热水

    D沸水

  • 2. 调制发粉类面坯时,要用()将窝内的辅料混合均匀,再拨入面粉和成面坯。

    A手指

    B

    C掌根

    D手掌

  • 3. 中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫()

    A通心槌

    B烧卖槌

    C枣核面杖

    D单手杖

  • 4. 鲜菇荷叶饭是属()季点心。

    A

    B

    C

    D

  • 1. 如发酵面坯含水量少则面坯()。

    A产气性好

    B产气性差

    C持气性好

    D持气性差

  • 2. 食品容器消毒实行“四过关”的内容是()。

    A

    B

    C

    D消毒

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务