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2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月21日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1550

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月21日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（）

    A对

    B错

  • 2. 由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。（）

    A对

    B错

  • 3. 显性出汗为不自觉出汗，很少通过汗腺活动产生。（）

    A对

    B错

  • 1. 不利于钙吸收的膳食因素有（）。

    A蛋白质

    B植酸

    C乳糖

    D大量维生素

  • 2. 单选职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。

    A道德原则

    B道德规范

    C道德责任

    D道德原则和规范的总和

  • 3. 根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。

    A大于

    B接近

    C等于

    D小于

  • 1. 关于乳母营养需要，说法正确的有（）。

    A脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油

    B膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高

    C乳母应进食营养素含量丰富的膳食

    D乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

    E孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

  • 2. 地中海膳食结构的特点包括（）。

    A富含植物性食物，食物新鲜程度高

    B每天食用适量的奶酪和酸奶

    C橄榄油占食用油的比例高

    D吃大量的红肉

    E饮用葡萄酒

  • 3. 下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是（）。

    A自制蔬菜汁中亚硝酸盐

    B馒头中的糖精

    C鲜黄花菜中的类秋水仙碱

    D菱角表皮上的寄生虫卵

    E水果表皮上的农药

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 简述控制食品腐败变质的措施。
  • 2. 下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（　　）。
  • 3. 维生素A缺乏最常见的人群是（　　）。
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