考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1479
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月17日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A面粉蒸熟
B制糖浆
C熬制糖浆
D芝麻炒香
A1g
B2g
C3g
D4g
A蛋黄、蛋清
B蛋液、白糖
C蛋液、面粉
D蛋黄、白糖
A有目的
B有条件
C有计划
D有目标
E有组织
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯