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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月16日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月16日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：627

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月16日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 水油酥松发性比干油酥好。()

    A对

    B错

  • 2. 低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。

    A对

    B错

  • 3. 食物中毒具有相互传染的特性。()

    A对

    B错

  • 1. ()是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。

    A造型

    B摆碟

    C色彩

    D意境

  • 2. 虾饺所用的丝是( )。

    A幼丝

    B中丝

    C粗丝

  • 3. 下面是红色的抽象联想的一组是( )。

    A热情、危险

    B活力、光明

    C安全、希望

    D新鲜、严肃

  • 1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。

    A银器件

    B电源件

    C铁器件

    D电机件

    E元器件

  • 2. 醋的作用有()

    A抑菌杀菌

    B去腥除异味

    C软化血管

    D开胃健脾

    E降低血压

  • 3. 京式特色馅心品种有()。

    A狗不理包子馅

    B菜肉馅

    C羊肉馅

    D狗肉馅

    E冬菜馅

  • 1. 餐饮心理学是探讨餐饮心理发展和()的一门科学。
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