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2022年公共营养师每日一练《三级》11月16日

2022年公共营养师每日一练《三级》11月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1708

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》11月16日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

    A对

    B错

  • 2. 蒸馏水可以提供矿物质。（）

    A对

    B错

  • 3. 食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（　）

    A对

    B错

  • 4. 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）

    A对

    B错

  • 1. 以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。

    A普通家庭一般不容易做到

    B能量不足

    C易发生慢性病

    D易发生营养缺乏病

  • 2. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

    A使之升高

    B使之降低

    C先升高，后降低

    D无变化

  • 3. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

    A碱性乙醚法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D罗紫—哥特里法

  • 4. 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（　　）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。

    A多酚化合物

    B番茄红素

    C胡萝卜素

    D萜类化合物

  • 1. 通用粉的质量指标包括（）。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 2. 录像带的优点包括（）。

    A真实性强

    B动感强

    C形象生动

    D传播面广

    E艺术性较强

  • 3. 成人血清视黄醇低于（）表示机体不足。

    A1.05μmol/L

    B3.15μmol/L

    C0.70μmol/L

    D0.35μmol/L

    E1.02μmol/L

  • 4. 膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。

    A被调查者编码变量的长度至少设定为3位

    B食物编码的变量长度为6位

    C食物的重量的变量长度为3位

    D进餐时间的变量长度为1位

    E进餐地点的变量长度为2位

  • 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
  • 2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 3. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？
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