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2022年公共营养师每日一练《三级》11月9日

2022年公共营养师每日一练《三级》11月9日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1835

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》11月9日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（）

    A对

    B错

  • 2. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）

    A对

    B错

  • 3. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（）

    A对

    B错

  • 4. 对肠粘膜损伤有辅助保护功能是卫生部2003年确定的保健食品的功能之一（　）

    A对

    B错

  • 1. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。

    A黄曲霉毒素

    B龙葵素

    C3-硝基丙酸

    D亚硝酸盐

  • 2. 一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）。

    A1.21

    B0.83

    C0.92

    D0.85

  • 3. 下列哪项不属于化学性消化。（）

    A淀粉变成麦芽糖

    B麦芽糖变成葡萄糖

    C脂肪变成甘油

    D氨基酸变成蛋白质

  • 4. 脂肪吸收大部分是发生在( )。

    A空肠

    B回肠

    C十二指肠

    D大肠

  • 1. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

    A牛奶

    B大豆

    C动物肝脏

    D血制品

    E瘦肉

  • 2. 营养咨询所包括的内容有（　　）。

    A营养状况调查

    B膳食调查

    C营养缺乏症调查

    D实验室检查

    E营养健康宣教

  • 3. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。

    A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

    B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

    C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序

    D调查表中的问题要容易让被调查者接受

    E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

  • 4. 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。

    A过氧化物值

    B挥发性盐基总氮

    C酸价

    D铅

    E汞

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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