首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月1日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月1日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1299

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月1日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 饴糖具有抗蔗糖结晶，防止上浆制品发焯、发砂。()

    A对

    B错

  • 2. 生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料少部分进行熟处理，再与其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉团。()

    A对

    B错

  • 3. 职业道德与社会治安关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。()

    A对

    B错

  • 4. 油脂可提高粘着性，便于操作。()

    A对

    B错

  • 1. 电气设备失火多是由于( )和设备的故障及不正确使用而引起的。

    A电气线路

    B雷击

    C干燥

    D通风

  • 2. 调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作，要注意四点：第二点应注意掺水，掺油脂等原料的()。

    A准确性

    B灵活性

    C可变性

    D手法

  • 3. 制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→()→成型。

    A调制糕浆→成熟

    B调制糕浆→饧发

    C饧发调制→糕浆

    D调入面粉→饧发

  • 4. 人体摄入( )毫升的甲醇可引起严重中毒。

    A5～10

    B10～15

    C15～20

    D20～25

  • 1. 被称之为气体燃料的有()。

    A天然气

    B氟利昂

    C干馏煤气

    D液化石油气

    E一氧化氮

  • 2. 食品容器消毒实行“四过关”的内容是()。

    A冲

    B刷

    C洗

    D消毒

相关试卷
相关题库