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2022年公共营养师每日一练《四级》10月31日

2022年公共营养师每日一练《四级》10月31日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1481

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》10月31日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（）  

    A对

    B错

  • 2. 脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 各种食物都有不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85．1g（　）。

    A对

    B错

  • 1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法

    A碱性乙醚法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D罗紫—哥特里法

  • 2. 普通人的运动指南不包括（）。

    A高强度运动对改善心肺机能有良好作用

    B运动类型以有氧运动和耐力运动为主

    C运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜

    D运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次

  • 3. 信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。

    A调查法

    B采集法

    C访问法

    D描述法

  • 4. 管好（　　）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。

    A操作人员

    B生产过程

    C销售网点

    D售后服务

  • 1. 光盘的优点有（）。

    A形象生动

    B内容丰富、信息量大

    C复制容易，携带方便

    D可操作性强

    E制作复杂

  • 2. 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。

    A动物实验

    B随机对照

    C临床试验

    D类实验

    E人体试验

  • 3. 钙的良好来源是（）。

    A酸奶

    B小虾

    C豆类

    D绿色蔬菜

    E苹果

  • 4. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

    A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

    B称重记账法必须进行进餐人数的登记

    C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

    E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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