2022年公共营养师每日一练《三级》10月29日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:380

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》10月29日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 在食谱编制过程中,除要求保证营养平衡外,还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件.( )。

    A

    B

  • 2. 植物油中一般富含不饱和脂肪酸,易被氧化。()

    A

    B

  • 3. 营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。()

    A

    B

  • 4. 食品卫生比食品安全要重要。( )

    A

    B

  • 1. 下列细菌,具有嗜盐性的是()。

    A变形杆菌

    B沙门菌

    C葡萄球菌

    D副溶血性弧菌

  • 2. 儿童热能消耗是指(  )。

    A生长发育消耗的热能

    B食物特殊动力作用

    C体力活动消耗的热能

    D以上都包括

  • 3. 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。

    A葡萄糖

    B果糖

    C半乳糖

    D甘露糖

  • 4. 上臂肌肉的前群部不包括()。

    A喙肱肌

    B肱二头肌

    C肱肌

    D肱三头肌

  • 1. 成人血清视黄醇低于()表示机体不足。

    A1.05μmol/L

    B3.15μmol/L

    C0.70μmol/L

    D0.35μmol/L

    E1.02μmol/L

  • 2. 下列()标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健(功能)食品通用标准》(GB16740)

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》(GB10344)

    D《婴幼儿食品的卫生标准》(GB10765~10767)和(GB10769~10771)

    E《食品添加剂卫生标准》(GB2760-1996)

  • 3. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是()。

    A被调查者编码,变量名为ID,变量长度至少为3位

    B食物编码,变量名为D1,变量长度为6位

    C食物的质量,变量名称D2,变量长度为4位

    D进餐时间,变量名称D3,变量长度为2位

    E进餐地点,变量名称D4,变量长度为1位

  • 4. 铜在体内的主要生理作用包括(  )。

    A参与铁代谢

    B蛋白交联

    C超氧化物转化

    D构成骨骼和牙齿

    E调节水盐代谢

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。