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食品加工厂员工晋升考试试题

食品加工厂员工晋升考试试题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：498

试卷答案：有

试卷介绍： 食品加工工考试食品加工厂员工晋升考试试题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 判断题
  • 1. (）是存在于哺乳动物乳中的一种特有的化合物。

    A乳糖

    B果糖

    C淀粉

    D蔗糖

  • 2. 下列选项中，属于水溶性维生素的是()。

    A维生素A

    B维生素C

    C维生素D

    D维生素E

  • 3. 蛋白质完全水解的产物是()

    A肽

    B脂肪酸

    C氨基酸

    D蛋白胨

  • 4. 机械分块时，必须配备一个小台秤，随时称量检查机械分割出的面团是否达到（）要求。

    A标准质量

    B标准重量

    C标准数量

    D标准形状

  • 5. 面包面团搅拌温度应（)。

    A低于10度

    B35度左在

    C高一些

    D28度右右

  • 1. 某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（）

    A对

    B错

  • 2. 肉的食用价值和商品价值就取决于构成肉的各种成分的数量和比例。()

    A对

    B错

  • 3. 生物氧化是生命活动最重要、最基本的供能方式。()

    A对

    B错

  • 4. 在生物体中，水是以两种形式存在的，分别是自由水和结合水。()

    A对

    B错

  • 5. 存在于生物体中重要的有机物有蛋白质、糖类、脂类、维生素等。()

    A对

    B错

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