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食品加工机械操作证考试试题

食品加工机械操作证考试试题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：361

试卷答案：有

试卷介绍： 食品加工工考试食品加工机械操作证考试试题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 判断题
  • 1. 采用直接法配制标准溶液时，一定要使用(）试剂。

    A化学纯

    B分析纯

    C基准

    D以上都是

  • 2. 用酸度计测定溶液的pH值时，甘汞电极的()。

    A电极电位不随溶液pH值变化

    B通过的电极电流始终相同

    C电极电位随溶液pH值变化

    D电极电位始终在变

  • 3. 测定食品中灰分时，灰化温度一般为()。

    A100~200℃

    B200~300℃

    C300~400℃

    D500~600℃

  • 4. 维持蛋白质一级结构的键是()

    A氢键

    B肽键

    C范德华力

    D疏水作用力

  • 5. 婴儿所必需的氨基酸有(）种。

    A七

    B8

    C9

    D10

  • 1. 食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（）

    A对

    B错

  • 2. 排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（）

    A对

    B错

  • 4. 食品工业用的喷雾干燥机大多为开放式。（）

    A对

    B错

  • 5. 标准溶液的浓度一般配成0.01mo1/L左右。()

    A对

    B错

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