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2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月22日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月22日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1657

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月22日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（）

    A对

    B错

  • 2. 维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。（）

    A对

    B错

  • 1. 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

    A4%-5%

    B5%-6%

    C10%-20%

    D>30%

  • 2. 铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。

    A损害认知能力

    B消化道出血

    C肝纤维化

    D肝硬化

  • 3. 临床上用（）辅助治疗早孕反应。

    A维生素B6

    B维生素B1

    C维生素A

    D维生素C

  • 1. 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（）。

    A二呋喃环末端有双键的毒性大

    B不耐热，一般烹调方法可以破坏

    C在紫外光照射下产生荧光

    D皆溶于水

    E在碱性条件下，其内酯环易破坏

  • 2. 多选公共营养师在工作中遵循准则应做到

    A公平商业竞争

    B关心服务对象、热情

    C尊重人格、平等待人

    D公开客户资料

  • 3. 关于副溶血弧菌食物中毒的叙述，正确的是（）。

    A沿海地区最常见的食物中毒

    B好发食品为海产品

    C有神经系统的损害

    D腹泻严重

    E好发在冬、春季

  • 1. 糖尿病
  • 2. 系统
  • 3. 组织
  • 1. 参考蛋白质
  • 2. 绝经后妇女的特殊生理改变包括（　　）。
  • 3. 按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。 请将答案填入表内：
    食谱提供的三餐餐次能量比
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