2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月22日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1657
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月22日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（）
A对
B错
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2. 维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）
A对
B错
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3. 食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。（）
A对
B错
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1. 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。
A4%-5%
B5%-6%
C10%-20%
D>30%
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2. 铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。
A损害认知能力
B消化道出血
C肝纤维化
D肝硬化
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3. 临床上用（）辅助治疗早孕反应。
A维生素B6
B维生素B1
C维生素A
D维生素C
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1. 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（）。
A二呋喃环末端有双键的毒性大
B不耐热，一般烹调方法可以破坏
C在紫外光照射下产生荧光
D皆溶于水
E在碱性条件下，其内酯环易破坏
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2. 多选公共营养师在工作中遵循准则应做到
A公平商业竞争
B关心服务对象、热情
C尊重人格、平等待人
D公开客户资料
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3. 关于副溶血弧菌食物中毒的叙述，正确的是（）。
A沿海地区最常见的食物中毒
B好发食品为海产品
C有神经系统的损害
D腹泻严重
E好发在冬、春季
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1. 糖尿病
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2. 系统
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3. 组织
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1. 参考蛋白质
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2. 绝经后妇女的特殊生理改变包括（ ）。
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3. 按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。
请将答案填入表内：
食谱提供的三餐餐次能量比
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