考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:899
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月21日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A糯米粉
B籼米粉
C山芋粉
D粳米粉
A牛油
B猪油
C花生油
D玉米油
A蛋黄的发泡性能
B蛋黄的乳化性能
C蛋清的发泡性能
D蛋清的乳化性能
A直卷法
B圆卷法
C单卷法
D双卷法
A恶心、呕吐
B潜伏期短
C有共同的致病物质
D病人与健康人之间不传染
E发病人数呈突然上升又迅速下趵降的趋势
A成本率是40%
B成本毛利率为150%
C毛利额是12元
D价格是45元
E价格是75元
F毛利额是45元