考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:247
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月20日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A菜点成本
B人工成本
C燃料成本
D商业成本
A只要必须氨基酸数量充足,其生理价值就高
B将两种以上非优良蛋白质混合食用,并不能提高营养价值
C蛋白质的生理价值高低与食用方法无关
D蛋白质的生理价值高低,主要由其所含氨基酸的种类和数量而定
A籼米
B粳米
C糯米
D大米
A碱、水
B矾、水
C糖、水
D碱、糖
A擦净烤盘,码放生坯
B准时出炉
C调好炉温
D将烤盘与生坯一起送入烤炉
A警示标志
B加工工艺
C操作方法
D生产加工设备的设计制造
E压力容器的过压保护装置