考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1865
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月16日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A晾干出粉
B趁热出粉
C加水出浆
D加油出浆
A多孔无弹性
B体积稍大,有细小的蜂窝
C黏、韧、软、糯
D口感松软
A200g
B250g
C350g
D400g
A开拓饮食市场
B开拓消费市场
C开拓消费需求
D决策经营目标
E决策经营了解
A凉水
B开水
C冷水
D温水
E沸水
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯