2022年公共营养师每日一练《四级》10月11日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1648

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》10月11日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. “脱脂”是属于比较声称。()  

    A

    B

  • 2. 食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。()  

    A

    B

  • 3. 动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。()

    A

    B

  • 4. 紫外线可以促进油脂的氧化分解。(  )

    A

    B

  • 1. 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。

    A5

    B4

    C3

    D2

  • 2. 一个人日为一个人一日用()。

    A早餐

    B中餐

    C晚餐

    D三餐

  • 3. 为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择是(  )。

    A鱼蛋类

    B谷薯类

    C大豆及其制品

    D蔬菜水果类

  • 4. 以下不是锌的生理功能的是( )。

    A许多酶的组成部分

    B提高机体免疫力

    C促进生物氧化

    D促进维生素A的代谢

  • 1. 人体膳食调查报告的主体内容应包括()。

    A居民食物摄入状况

    B居民能量和主要营养素摄入状况

    C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

    D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

    E针对存在问题提出建议

  • 2. 下列关于维生素的表述中,正确的是()。

    A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现

    D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 3. 按照化学组成分类,蛋白质可分为()。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 4. 锌的良好来源有()。

    A海产品

    B花生

    C红色肉

    D动物内脏

    E谷类胚芽

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?