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2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月11日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1519

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月11日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）

    A对

    B错

  • 2. 脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（）

    A对

    B错

  • 3. 眼干燥症属于营养缺乏病。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。

    A碘

    B铜

    C钙

    D钠

  • 2. 水的生理功能不包括（）。

    A构成细胞和体液的重要组成部分

    B构成视觉细胞内的感光物质

    C构成身体成分

    D构成组织及重要生命物质

  • 3. 学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。

    A45％～50％

    B65％～70％

    C60％～65％

    D50％～60％

  • 1. 菌落总数的食品卫生学意义是（）。

    A食品清洁状态标志

    B预测致病菌污染可能性

    C食品曾受温血动物粪便污染

    D预测食品耐保藏性

    E食品对人体健康的危害程度

  • 2. 下列中的营养素具有抗氧化作用的是（）。

    A果糖

    B维生素E

    C蛋白质

    D维生素C

    E硒

  • 3. 常见的干燥技术包括（）。

    A对流干燥

    B接触干燥

    C辐射干燥

    D冷冻干燥

    E喷雾干燥

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 简述低胆固醇膳食的特点、使用对象、膳食原则以及食物选择。
  • 2. 学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。
  • 3. 亚硝酸盐食物中毒
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