2022年公共营养师每日一练《四级》10月7日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1858

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》10月7日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 膳食纤维可促进锌的吸收。()

    A

    B

  • 2. 烟酸广泛存在于食物中,但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。( )

    A

    B

  • 3. 各种食物都有不同的营养特点,必须合理搭配,才能得到全面营养。(  )

    A

    B

  • 4. 在大多数情况下,食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。()

    A

    B

  • 1. 水俣病是由于长期摄入被(  )污染的食物引起的中毒。

    A

    B金属汞

    C

    D甲基汞

  • 2. 膳食补钙的最佳来源为(  )。

    A豆类

    B绿色蔬菜

    C奶类

    D海产品

  • 3. 我国开展的四次全国营养调查中,均采用()进行膳食摄入量调查。

    A记账法

    B称重法

    C24h回顾法

    D称重记账法

  • 4. 在尿液中加入(),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

    A浓盐酸

    B福尔马林

    C麝香草酚

    D甲苯

  • 1. 调查表编制的基本原则包括()。

    A可比性

    B相关性

    C适宜性

    D全面性

    E专业性

  • 2. 对儿童来说,良好的铁来源是()。

    A动物血

    B肝脏

    C红肉

    D豆类

    E黑木耳

  • 3. 青少年膳食摄入的脂肪中,n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是()。

    A(1~3):1

    B(2~5):1

    C(3~6):1

    D(4~5):1

    E(4~6):1

  • 4. 信息资料的收集方法,总体可分为()。

    A二手资料

    B访问法资料

    C实验资料

    D描述性资料

    E分析性资料

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。