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2022年公共营养师每日一练《三级》10月5日

2022年公共营养师每日一练《三级》10月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：963

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》10月5日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（）

    A对

    B错

  • 2. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

    A对

    B错

  • 3. 大众传播的信息反馈速度很快。（）

    A对

    B错

  • 4. 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

    A对

    B错

  • 1. 下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

    A肝素

    B草酸钾

    CEDTA钠盐

    D枸橼酸钾

  • 2. 蛋类一般每天不超过（）个为好。

    A4

    B3

    C2

    D1

  • 3. 缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。

    A锌

    B铁

    C锰

    D硒

  • 4. 微量元素（　　）是维生素B12的组成成分。

    A钴

    B铬

    C硒

    D铜

  • 1. 称重记账法应注意（）。

    A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 2. 下列食物中含维生素B2较多的有（）。

    A蛋类

    B奶类

    C肝脏

    D肉类

    E蔬菜

  • 3. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 4. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

    A天门冬氨酸

    B亮氨酸

    C组氨酸

    D苯丙氨酸

    E缬氨酸

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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