2022年公共营养师每日一练《四级》10月4日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:712

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》10月4日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 营养目标数值是一天的配餐计划和目标,要严格执行()

    A

    B

  • 2. 膳食纤维是植物的不可食部分,不能被小肠消化吸收,对人体无益处。()  

    A

    B

  • 3. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。()  

    A

    B

  • 4. 豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。()

    A

    B

  • 1. 选择社区营养干预措施的基本原则有()。

    A考虑对解决营养问题的作用大小

    B考虑营养问题的重要程度

    C考虑实施干预的难易程度等

    D以上均是

  • 2. 可用来预防副溶血弧菌食物中毒的措施是( )。

    A海产品要以生吃为主

    B加工和储存食物时要生熟分开

    CA于B均正确

    DA于B均错误

  • 3. 食物中含氮量一般占蛋白质的(  ),因此由氮计算蛋白质的换算系数是6.25。

    A10%

    B12%

    C14%

    D16%

  • 4. 牛乳中蛋白质含量比较恒定,约为(  )。

    A1%

    B2%

    C3%

    D5%

  • 1. 影响GI的因素有()。

    A咀嚼强度

    B食物烹调加工方式

    C胰岛素反应强度

    D胃排空率

    E小肠中淀粉酶的含量

  • 2. 孕妇锌缺乏常见症状有()。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 3. 大学生膳食特点是()。

    A饮食成人化

    B多在学校就餐

    C食物选择的自主性较强

    D晚上能量消耗较大

    E地区差异明显

  • 4. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是()。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?