考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1927
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月3日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A损耗率法
B净料率法
C量本利综合分析法
D系数定价法
A抄拌法
B调和法
C搅和法
D搅拌法
A皮层
B糊粉层
C胚
D胚乳
A文火、凉水
B小火、沸水
C大火、凉水
D旺火、沸水
A恶心、呕吐
B潜伏期短
C有共同的致病物质
D病人与健康人之间不传染
E发病人数呈突然上升又迅速下趵降的趋势
A已发现霉变
B可食状态
C正常摄入数量
D食用后使健康人发病
E非正常摄入量