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2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月3日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月3日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：564

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月3日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 缺少维生素A出现的临床体征有毛囊四周出血点。（）

    A对

    B错

  • 2. 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（）

    A对

    B错

  • 3. 职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种外在的、强制性的约束机制。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 化学性食物中毒包括（）。

    A有机磷农药中毒

    B副溶血弧菌食物中毒

    C肉毒梭菌素食物中毒

    D含氰苷类植物中毒

  • 2. 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

    A抗生素

    B甲状腺素

    C抗原

    D抗体

  • 3. 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

    A植物血凝素

    B皂素

    C龙葵素

    D类秋水仙碱

  • 1. 婴幼儿缺锌可能会出现（）。

    A生长发育迟缓

    B呆小症

    C创伤愈合不良、免疫力低下

    D贫血

    E味觉减退、食欲不振

  • 2. 在制定膳食计划时，应设定能量和营养素的摄人目标为（）。

    A应在安全范围之间

    B要大于EAR

    C根据体重的情况适时地调整能量目标

    D不超过UL

    E达到RNI和AI

  • 3. 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

    A煮

    B煨

    C蒸

    D炸

    E炖

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（　　）g。
  • 2. 婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。
  • 3. 简述膨化食品的特点。
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