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2022年公共营养师每日一练《四级》10月2日

2022年公共营养师每日一练《四级》10月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1809

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》10月2日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 构成人体的基本单位是细胞。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（）

    A对

    B错

  • 3. 老年人的食物加工应以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。（　）

    A对

    B错

  • 4. 应根据不同年龄阶段的儿童选择合适的测量体重的秤。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

    A质量

    B数量

    C种类

    D摄取方式

  • 2. 儿童发育迟缓是指与同龄人相比（　　）。

    A体重低于正常儿童

    B身高体重低于正常儿童

    C身高低于正常儿童

    D胸围低于正常儿童

  • 3. 低度酒的乙醇含量在（　　）。

    A10%以下

    B20%以下

    C20%～40%

    D40V00以上

  • 4. 下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（　　）。

    A先切后洗

    B小火煮透

    C长时间浸泡

    D先洗后切

  • 1. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 2. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

    A蛋白质生物价

    B氨基酸评分模式

    C蛋白质功效比值

    D氨基酸评分

    E蛋白质净利用率

  • 3. 下列（）是儿童缺锌的表现。

    A食欲差

    B味觉迟钝

    C生长迟缓

    D性发育不良

    E免疫功能受损

  • 4. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

    A糖

    B寡糖

    C多糖

    D糖精

    E果胶

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。
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