考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:299
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月30日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A1/3
B2/3
C1/2
D1/4
A加糖、密封发酵
B糖渍后发酵
C盐渍后加入糖浆
D糖渍后加入糖浆
A各项耗费
B原材料耗费
C燃料耗费
D水、电、燃料的耗费
A鸡蛋
B白糖
C乳化剂
D面粉
A肠道致病菌污染
B寄生虫卵污染
C污水、废水污染
D农药污染
A建立健全用料定额标准
B保证加工制作的基本制度
C建立健全加工基本尺度
D保证全面反映加工制作状态
E建立健全计量体系
F保证实测值的准确