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2022年公共营养师每日一练《三级》9月28日

2022年公共营养师每日一练《三级》9月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1837

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》9月28日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）

    A对

    B错

  • 2. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）

    A对

    B错

  • 3. ( )地球内所有物质均存在天然放射线核素。

    A对

    B错

  • 4. 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。

    A对

    B错

  • 1. 食品热处理最常用的温度是（）℃。

    A40

    B60

    Cl80

    D100

  • 2. 若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。

    A0.4

    B0.6

    C0.8

    D1.0

  • 3. 菌落总数的食品卫生学意义为（）。

    A食品清洁状态和耐贮藏程度的指标

    B食品被粪便污染的指标

    C肠道致病菌污染的指标

    D食品腐败变质的指标

  • 4. 以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容( )。

    A食物多样谷类为主

    B进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

    C吃清淡少盐的饮食

    D戒烟限酒

  • 1. 测定分析中粗脂肪常包括（）。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 2. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。

    A膳食调查

    B人体体格测量

    C生化检验

    D临床用药

    E临床检查

  • 3. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

    A动物血

    B牛奶

    C动物肝脏

    D豆类

    E瘦肉

  • 4. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

    A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

    B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

    C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

    D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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