2022年公共营养师每日一练《三级》9月17日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:711

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》9月17日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 营养目标数值是一天的配餐计划和目标,要严格执行()

    A

    B

  • 2. 甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。()

    A

    B

  • 3. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。()

    A

    B

  • 4. 中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。()

    A

    B

  • 1. 下列食物脂肪高的食物是()。

    A核桃仁

    B薯片

    C广东香肠

    D麻花

  • 2. ()反映了烹调过程中,食物总质量的变化。

    A重量损失因子(WLF)

    B重量保留常数(WRC)

    C重量损失系数(WLI)

    D重量保留因子(WRF)

  • 3. 血清和血浆的区别在于()。

    A血浆含有血细胞

    B血清含有纤维蛋白原

    C血清含有血细胞

    D血浆含有纤维蛋白原

  • 4. 维生素A含量丰富的食物是

    A鸡肝

    B猪肉

    C玉米

    D山药

  • 1. 儿童膳食铁的良好来源有()。

    A动物血

    B牛奶

    C动物肝脏

    D豆类

    E瘦肉

  • 2. 食物中的碳水化合物是()的总称。

    A

    B寡糖

    C多糖

    D糖精

    E果胶

  • 3. 食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有()。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 4. 下列属于佝偻病临床表现的是()。

    A方颅

    B肋串珠

    C鸭步

    D手足镯

    E骨质疏松

  • 1. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。