考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1499
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月15日专为备考2022年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A淀粉
B蛋白质
C淀粉和蛋白质同时
D水的温度
A包馅法
B拢馅法
C夹馅法
D卷馅法
A48V
B36V
C24V
D12V
A主料
B辅料
C调料
D原料
A180℃
B200℃
C220℃
D240℃
A调味
B果蔬
C谷类
D昆虫