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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月15日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月15日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1893

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月15日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 素菜包特点色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。

    A对

    B错

  • 2. 膳食中缺少维生素A将引起夜音症。

    A对

    B错

  • 3. 一男运动员22岁，身高178cm，如果该运动员每日需热量为15500kJ，则其日需蛋白质为70g。

    A对

    B错

  • 1. 非对立因素互相联系的()，形成不太显著的变化，叫作调和。

    A对立

    B统一

    C不同

    D对比

  • 2. 化学膨松面坯的组织结构呈( )。

    A海绵状

    B蜂窝状

    C海绵状或蜂窝状

    D颗粒状

  • 3. 下面是红色的抽象联想的一组是( )。

    A热情、危险

    B活力、光明

    C安全、希望

    D新鲜、严肃

  • 1. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

    A开拓饮食市场

    B开拓消费市场

    C开拓消费需求

    D决策经营目标

    E决策经营了解

  • 2. 禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉()。

    A矿物质

    B鲜嫩

    C含糖浸出物

    D味美

    E易消化

  • 3. 中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

    A馅心

    B调味

    C皮坯

    D原料

    E成熟

  • 1. 药膳是以中医的()为理论基础，以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
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