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2022年公共营养师每日一练《三级》9月10日

2022年公共营养师每日一练《三级》9月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1172

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》9月10日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（）

    A对

    B错

  • 2. 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）

    A对

    B错

  • 3. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（　）

    A对

    B错

  • 4. 若畜禽肉类存在卫生问题，则容易传播人畜共患传染病。（　）

    A对

    B错

  • 1. 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

    A物理指标

    B化学指标

    C感官指标

    D微生物指标

  • 2. 菌落总数是（）的指标。

    A食品腐败变质

    B食品清洁状态

    C肠道致病菌污染

    D食品被粪便污染

  • 3. 下列不属于健康状况信息的有（）。

    A行为信息

    B个人疾病史

    C生化指标

    D体检信息

  • 4. 预防四季豆食物中毒方法主要是（）。

    A炒熟煮透

    B尽量不吃四季豆

    C选择无毒四季豆

    D和其他蔬菜一起食用

  • 1. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

    A血清铁蛋白浓度下降

    B运铁蛋白饱和度下降

    C游离原卟啉浓度上升

    D血红蛋白含量下降

    E红细胞压积下降

  • 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 3. 以下为人体条件必需氨基酸的是（　　）。

    A半胱氨酸

    B苏氨酸

    C酪氨酸

    D甘氨酸

    E谷氨酸

  • 4. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有（　　）。

    A佝偻病

    B缺铁性贫血

    C维生素A缺乏

    D锌缺乏症

    E维生素B族缺乏

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
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