2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月8日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:744

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月8日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 馅心能决定面点口味。()

    A

    B

  • 2. 干烙时,凡面坏较厚或包馅的品种,成熟时火要稍低,否则会因火力大而使成品外焦内生。

    A

    B

  • 3. 食物中毒具有相互传染的特性。()

    A

    B

  • 1. 下面是绿色的抽象联想的一组是( )。

    A热情、严肃

    B纯洁、神圣

    C光明、希望

    D和平、生长

  • 2. 豆粒必须限制水分,水分标准应在()以下

    A10%

    B12%

    C15%

    D16%

  • 3. 男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全,( )。

    A头发不干净

    B脸不干净

    C耳朵不干净

    D工服脏

  • 1. 平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。

    A低能量

    B中等能量

    C高能量

    D极高能量

  • 2. 细菌性食物中毒的特征是()

    A恶心、哎吐

    B潜伏期短

    C有共同的致病物质

    D病人与健康人之间不传染

    E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势

  • 3. 禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。

    A矿物质

    B鲜嫩

    C含糖浸出物

    D味美

    E易消化

  • 1. 《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。