2022年公共营养师每日一练《四级》9月8日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1025
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》9月8日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 一般孩子1岁时，胸围和头围几乎相等。（ ）
A对
B错
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2. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）
A对
B错
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3. 一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（）
A对
B错
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4. 职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。（ ）
A对
B错
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1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法
A碱性乙醚法
B索氏提取法
C酸水解法
D罗紫—哥特里法
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2. 目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（ ）。
A年龄别身高法
B总体脂肪法
C年龄别体重法
D身高别体重法
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3. 关于核黄素的功能描述正确的选项是（ ）。
A激活维生素B6
B参与维生素PP的形成
CA与B都正确
DA与B都错误
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4. 成人能量消耗不包括（ ）。
A维持基础代谢
B从事体力活动
C食物热效应
D生长发育
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1. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。
A总氨量×氮折算系数
B总氮量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D食物中各氨基酸含量的总和
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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2. 脂肪酸比例适宜包括（）。
An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
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3. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。
A动物血
B肝脏
C红肉
D豆类
E黑木耳
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4. 停止运动的指征包括（）。
A严重气短
B不正常的心跳
C特别眩晕
D上腹部区疼痛或“烧心”
E身体任何一部分突然疼痛
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1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
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