考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1515
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月7日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A产气性好、持气性差
B产气性差、持气性好
C产气性好、持气性好
D产气性差、持气性差
A肉老、质厚、刺少
B肉老、皮厚、次少
C肉嫩、质厚、刺多
D肉嫩、质厚、刺少
A小吃
B副食
C主食
D酿酒材料
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A蹄筋
B牛奶
C鸡蛋
D大豆
E肉皮
A馅心
B调味
C皮坯
D原料
E成熟