考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1654
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月4日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A0℃
B-5℃
C-10℃
D-15℃
A10
B15
C20
D30
A待凉后
B在温热时
C趁热
D在冷却后
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A煎
B蒸
C水煮
D炒
E炸
A夹沙布丁
B焦糖布丁
C圣诞蛋糕
D圣诞布丁
E奶油布丁