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2022年公共营养师每日一练《四级》9月3日

2022年公共营养师每日一练《四级》9月3日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：390

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》9月3日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为（4~6）：1，其他年龄组为4：1。（）  

    A对

    B错

  • 2. 脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 用盐搓揉凉瓜，挤出水分然后炒制的做法可导致盐破坏了营养素。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）

    A对

    B错

  • 1. 办事公道其涵义主要指（　　）。

    A在当事人之间搞折中，不偏不倚，各打五十大板

    B坚持原则，按一定的社会标准，实事求是的待人处事

    C按领导的意图办事

    D按与个人关系好的人的意见办事

  • 2. 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（　　）。

    A感官检验

    B挥发性盐基氮

    C过氧化物值

    D菌落总数

  • 3. （　　）几乎不引起维生素的损失。

    A煮鸡蛋

    B煎鸡蛋

    C炒鸡蛋

    D烧鸡蛋汤

  • 4. 为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）

    A24h尿

    B任意尿

    C餐后尿

    D晨尿

  • 1. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

    A适用于混合食物的蛋白质的评价

    B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D可以评价食物蛋白质的营养价值

    E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

  • 2. 光盘的优点有（）。

    A形象生动

    B内容丰富、信息量大

    C复制容易，携带方便

    D可操作性强

    E制作复杂

  • 3. 健康档案中健康数据的收集方式有（）。

    A健康筛查

    B利用现存资料

    C社区调查

    D经常性工作记录

    E小组讨论

  • 4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
  • 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
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