考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1829
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月1日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A揉面一搓条→发酵→上馅
B发酵→揉面一搓条
C发酵一对碱一揉面一搓条
D发酵→对碱一搓条一上馅
A金黄
B白色
C红色
D浅黄
A3:1
B2:1
C3:2
D5:2
A银器件
B电源件
C铁器件
D电机件
E元器件
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A馅心
B调味
C皮坯
D原料
E成熟