考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:769
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月31日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A损耗率
B出材率
C成本率
D成本毛利率
A各项耗费
B原材料耗费
C燃料耗费
D水、电、燃料的耗费
A剁碎
B切碎
C碾碎
D轧碎
A刷上油
B刷上水
C刷上蛋液
D刷上糖水
A铁桶
B铜壶
C铅罐
D镀锰容器
E瓦罐
F茶色玻璃瓶
A麻团
B元宵
C芝麻烧饼
D八宝饭