首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月26日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月26日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：543

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月26日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 烙一般适用于水调面坯、层酥面坯制品的成熟。()

    A对

    B错

  • 2. 中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适当方法保藏食品。()

    A对

    B错

  • 3. 用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。()

    A对

    B错

  • 4. 制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()

    A对

    B错

  • 1. 制作雪花拉皮卷应属()岗位。

    A蒸

    B煎

    C炕

    D炸

  • 2. 下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是()。

    A猪肉

    B牛肉

    C大豆

    D鸡蛋

  • 3. 揉面时要按照()的次序，顺着一个方向揉，不能随意改变，否则不易使面坯达到光洁的效果。

    A从上到下

    B从左到右

    C一定

    D不同

  • 4. 制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。

    A50

    B150

    C250

    D300

  • 1. 烤制白皮酥应选用( )的方式才能达到表面色白的要求。

    A底火稍大

    B底火稍小

    C面火稍大

    D面火稍小

  • 2. 模具成型使用的模具大致可分为()。

    A印模

    B套模

    C盒模

    D内模

相关试卷
相关题库