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2022年公共营养师每日一练《四级》8月26日

2022年公共营养师每日一练《四级》8月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1043

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》8月26日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。（　）

    A对

    B错

  • 4. 我国居民以植物性食物为主，食物蛋白质的主要来源是豆类及其制品。（ ）

    A对

    B错

  • 1. TPP是（　　）的活性形式。

    A维生素A

    B维生素B1

    C维生素B2

    D维生素C

  • 2. 对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（　　）。

    A中国居民膳食指南

    B中国居民平衡膳食宝塔

    C膳食营养素参考摄入量

    DRDA

  • 3. 能促进食欲的营养素是（　　）。

    A钙

    B铁

    C锌

    D镁

  • 4. 婴幼儿可选用的乳类为（　　）。

    A配方奶制品

    B奶酪

    C酸奶

    D牛奶

  • 1. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

    A奶酪类

    B蛋类

    C鸡肝

    D野生蔬菜

    E水果

  • 2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

    A牛奶

    B大豆

    C动物肝脏

    D血制品

    E瘦肉

  • 3. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

    A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 4. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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