2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月22日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:128

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》8月22日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成

    A

    B

  • 2. 加水烙的“洒水”要洒在锅最厚的地方。

    A

    B

  • 3. 制作小豆凉糕,把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉,冷却过程中均匀搅拌。

    A

    B

  • 1. 制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。

    A10

    B15

    C20

    D30

  • 2. 非对立因素互相联系的(),形成不太显著的变化,叫作调和。

    A对立

    B统一

    C不同

    D对比

  • 3. 甜馅原料容易被虫伤、( ),引起部分原料霉烂变质。

    A风干

    B鼠害

    C脱水

    D变色

  • 1. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。

    A有目的

    B有条件

    C有计划

    D有目标

    E有组织

  • 2. 从计算角度讲,莱点的价格通常由()构成。

    A主料

    B原料成本

    C燃料费用

    D经营费用

    E利润额

    F毛利润

  • 3. 下列选项中()属于必需氨基酸。

    A酪氨酸

    B赖氨酸

    C谷氨酸

    D色氨酸

    E胱氨酸

    F缬氨酸

  • 1. 微型计算机工作的环境温度范围为()℃。