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评茶员初级理论知识试卷及答案

评茶员初级理论知识试卷及答案

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：594

试卷答案：没有

试卷介绍： 评茶员初级理论知识试卷及答案已经整理好，还有更多的评茶员初级理论知识试卷等你来刷！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 某批铁观音对样审评，加权平均后外形81分，内质86分，应定()级。

    A特级

    B一级

    C二级

    D三级

  • 2. 用过的审评碗杯如简单用水冲洗，有可能不能彻底清除茶汁，干透后出现的()，必将会影响到以后的审评工作。

    A白色痕迹

    B光泽

    C深色痕迹

    D裂缝

  • 3. 审评杯为特制的()圆柱形瓷杯，一般容量为150毫升。

    A红色

    B黄色

    C黑色

    D白色

  • 4. 专供茶叶感官审评的工作室，室内天花板和墙壁应为()。

    A浅蓝色

    B浅绿色

    C浅黄色

    D白色

  • 5. 审评室的光线要求()

    A柔和光

    B暗光

    C强光

    D黄光

  • 1. 不均匀的光线会影响审评人员对茶叶色泽的辨识，对()的审评会产生影响。

    A外形

    B汤色

    C滋味

    D香气

    E叶底

  • 2. 为了弥补当地水质之不足，可以使用瓶装纯净水，能()

    A明显去除杂质

    B提高水质的透明变

    C增加水的可口性

    D提高PH值

    E提高水的硬度

  • 3. 审评时用的汤碗一般放()，用时冲入开水，有消毒清洗作用。

    A汤匙

    B网匙

    C搅拌棒

    D吸管

    E茶则

  • 4. 标准化规定有哪几项?()

    A国家标准

    B行业标准

    C地方标准

    D企业标准

    E国际标准

  • 5. 下列哪些是净度评比中的非茶类夹杂物()

    A瓜子壳

    B茶梗

    C石子

    D杂草

    E碎片

  • 1. 易茶梗、碎片是净度评比中的茶类夹杂物。()

    A对

    B错

  • 2. 蜻蜓头是描述绿茶干茶外形的术语。()

    A对

    B错

  • 3. 有机食品茶的安全性危险最大。()

    A对

    B错

  • 4. 在一批茶有几个茶样同时审评时，根据得分多少，很容易分出质量高任与名次。()

    A对

    B错

  • 5. 审评术语“醇厚”使用于滋味，“纯正”既可用于滋味也可用于香气。

    A对

    B错

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