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2022年公共营养师每日一练《四级》8月19日

2022年公共营养师每日一练《四级》8月19日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：156

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》8月19日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）  

    A对

    B错

  • 2. 食物中具有营养功能的物质称为营养素。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 温饱型模式膳食有利于控制冠心病、高脂血症、糖尿病等慢性非传染性疾病的。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 60mg色氨酸在体内可以转化为（　　）mg烟酸。

    A1

    B2

    C3

    D4

  • 2. 食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（　　）。

    A高

    B低

    C中等

    D适宜

  • 3. 非血红素铁吸收率为（　　）。

    A1%

    B20%

    C30%

    D5%

  • 4. 若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。

    A0.4

    B0.6

    C0.8

    D1.0

  • 1. 停止运动的指征包括（）。

    A严重气短

    B不正常的心跳

    C特别眩晕

    D上腹部区疼痛或“烧心”

    E身体任何一部分突然疼痛

  • 2. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 3. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

    A动植物油

    B淀粉

    C食用糖

    D牛奶

    E高度酒

  • 4. 膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。

    A被调查者编码变量的长度至少设定为3位

    B食物编码的变量长度为6位

    C食物的重量的变量长度为3位

    D进餐时间的变量长度为1位

    E进餐地点的变量长度为2位

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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