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高级评茶员理论试题及答案(一)

高级评茶员理论试题及答案(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：639

试卷答案：没有

试卷介绍： 高级评茶员理论试题及答案(一)已经整理好，多种题型任你刷，还有专业的答案解析！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 我国茶叶消费，乌龙茶市场主要在()。

    A宁、泸、杭

    B东北、西北、华北

    C闽南、广东、台湾

    D新疆、西藏、甘肃

  • 2. 白炽灯或类似的发光源，因为光照的不均匀，会导致茶叶()失真。

    A香气

    B滋味

    C颜色

    D外形

  • 3. 在外销茶方面，出口主要绿茶品类为眉茶和()。

    A雨花茶

    B珍眉

    C珠茶

    D贡熙

  • 4. 华南茶区生产的主要是()

    A红碎茶和普洱茶

    B黄茶和白茶

    C绿茶和黄茶

    D绿茶和乌龙茶

  • 5. 黒毛茶品质特点:外形叶肥大,条索巻折,色泽油黒，汤色橙黄,香味醇厚,叶底()

    A黒褐色

    B青褐色

    C黄褐色

    D褐色

  • 1. 茶叶内质包括()后等内容。

    A外形

    B香气

    C滋味

    D汤色

    E叶底

  • 2. 审评时，对关键性的设备的尺寸规格以及操作规范都有标准的规定，而对某些输助设备，则仅强调能（）即可，不做过多的限制。

    A尺寸规格

    B操作规范

    C标准的规定

    D符合审评需要

    E功能齐全

  • 3. 评茶以使用()为好。

    A纯净水

    B深井水

    C江湖水

    D矿泉水

    E山区流动的溪水

  • 4. 茶叶标准样是具有足够均匀性、能代表茶叶产品的品质特征和水平、经过技术鉴定并附有()说明的茶叶实物样品。

    A感官品质

    B理化数据

    C照片

    D摂影资料

    E鉴定证书

  • 5. 以下可以用来描述扁形茶的形状术语是()。

    A狭长条

    B紧条

    C宽条

    D浑条

  • 1. 评茶员分3个等级。()

    A对

    B错

  • 2. 茶叶中化学成分目前已知有100多种。()

    A对

    B错

  • 3. 茉莉花茶是选用烘青绿茶和茉莉花干拼和窨制而成。（）

    A对

    B错

  • 4. 猪肝色为普洱熟茶渥堆适度的干茶及叶底色泽。

    A对

    B错

  • 5. 干茶叶中呈折叠状的扁片，称为夹片。()

    A对

    B错

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