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初级评茶员理论试题及答案(一)

初级评茶员理论试题及答案(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：312

试卷答案：没有

试卷介绍： 聚题库整理了初级评茶员理论试题及答案(一)，还有专业的答案解析！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 条形紧结硕大，叶肉厚实，形态丰满，称为()。

    A壮结

    B肥壮

    C粗壮

    D粗松

  • 2. 有下列缺点（）的人员不适合当评茶员

    A口才较差

    B无传染病

    C色盲

    D容貌一般

  • 3. 对茶叶感官审评室的描述，下列哪一种是不正确的()

    A审评室应背南面北开窗

    B墙壁和天花板应刷成白色

    C只要干净整洁就可，其他条件无所谓

    D室内光线要柔和明亮

  • 4. 审评青茶(乌龙茶)的杯为钟形带盖的瓷盏，容水量为()。

    A50毫升

    B110毫升

    C150毫升

    D300毫升

  • 5. 在感官审评中，两者相比，品质水平稍好或某项因子较高，用()来描述。

    A较高

    B较低

    C稍高

    D稍低

  • 1. 下列哪些是净度评比中的茶类夹杂物。()

    A瓜子壳

    B茶梗

    C石子

    D杂草

    E碎片

  • 2. 下列()因素有可能对茶叶感官审评最终的结果产生影响。

    A审评环境

    B仪器的精密程度

    C审评设备

    D天气

    E评茶人员的专业技能

  • 3. 圆形茶外形以()为好。

    A细圆紧结

    B松扁

    C圆结

    D身骨轻

    E身骨重实

  • 4. 审评环境是茶叶审评工作场所的基本构成要素之一，有()先决条件。

    A湿度

    B温度

    C光照

    D异味

    E噪声

  • 5. 描述香气的清高这一术语，适用于吸于()

    A白茶

    B绿茶

    C黄茶

    D乌龙茶

    E黑茶

  • 1. 描述绿茶叶底夹杂青色叶片的术语为青绿。()

    A对

    B错

  • 2. 如果食品产品中没有另外规定，已标明生产日期的，不一定要标明保存日期或保质日期（）

    A对

    B错

  • 3. 发现和利用茶，已有一万多年的历史了。()

    A对

    B错

  • 4. 审评时泡茶用的水温要根据茶叶种类的不同而变化()

    A对

    B错

  • 5. 审评时泡茶用水一律为100°的佛水()

    A对

    B错

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