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初级评茶员考试试题及答案(三)

初级评茶员考试试题及答案(三)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：496

试卷答案：没有

试卷介绍： 聚题库整理了初级评茶员考试试题及答案(三)，里面包含单选题、多选题、判断题等多种题型。

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 根据等级评分，一级茶为()分。

    A61-70

    B71-80

    C81-90

    D91-100

  • 2. 茶叶陈化，是茶叶中多种成分()的结果

    A自动氧化

    B物质水解

    C挤压碰撞

    D吸收异味

  • 3. 清代在茶的类别方面，福建安溪、建瓯、崇安等地()生产形成了规范。

    A绿茶

    B红茶

    C乌龙茶

    D白茶

  • 4. 作为一名优秀的评茶人员，还要深入了解()的消费市场和相应的饮茶习惯。

    A一般

    B特定

    C特殊

    D全面

  • 5. 质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“生产日期”应视为()。

    A不合格

    B合格

    C允许

    D没有规定

  • 1. 评茶时用于制备沸水的水壶，忌用()质的以防异味和影响茶汤色泽。

    A陶

    B铜

    C铁

    D不锈钢

    E铝

  • 2. 通过对开汤后的叶底的嗅闻，可以辨别出茶叶的()

    A陈气

    B霉气

    C异气

    D浊气

    E香气

  • 3. 叶底审评包括()

    A嫩度

    B色泽

    C整碎

    D匀齐

    E明暗

  • 4. 评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化，茶汤会()

    A色泽趋暗

    B汤色透明

    C滋味变钝

    D香气浓郁

    E滋味醇和

  • 5. 下列叶底的那些特征说明叶底嫩度好:()。

    A叶脉凸显，叶缘齿深

    B叶脉不现，叶缘齿浅

    C叶张硬薄，弹性较好

    D叶张软厚，弹性较差

    E芽含量多

  • 1. 个人可自主申请参加职业技能鉴定。()

    A对

    B错

  • 2. 形状、色泽、匀整度等是描述茶叶外观的特症。()

    A对

    B错

  • 3. 台面为黑色，也可白色，应不渗水，沸水溢于台面不留斑纹，无杂异气味。()

    A对

    B错

  • 4. 冲泡时，右手持水壶，从左至右依次以慢快慢的速度冲水入杯()

    A对

    B错

  • 5. 在感官审评时，在某种规格上或程度上不够要求且差距较大时，一般用虚词欠来描述。()

    A对

    B错

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