初级评茶员考试试题及答案(三)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:495

试卷答案:没有

试卷介绍: 聚题库整理了初级评茶员考试试题及答案(三),里面包含单选题、多选题、判断题等多种题型。

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试卷预览

  • 1. 根据等级评分,一级茶为()分。

    A61-70

    B71-80

    C81-90

    D91-100

  • 2. 茶叶陈化,是茶叶中多种成分()的结果

    A自动氧化

    B物质水解

    C挤压碰撞

    D吸收异味

  • 3. 清代在茶的类别方面,福建安溪、建瓯、崇安等地()生产形成了规范。

    A绿茶

    B红茶

    C乌龙茶

    D白茶

  • 4. 作为一名优秀的评茶人员,还要深入了解()的消费市场和相应的饮茶习惯。

    A一般

    B特定

    C特殊

    D全面

  • 5. 质检发现某一小包装茶叶,包装上没有标明“生产日期”应视为()。

    A不合格

    B合格

    C允许

    D没有规定

  • 1. 评茶时用于制备沸水的水壶,忌用()质的以防异味和影响茶汤色泽。

    A

    B

    C

    D不锈钢

    E

  • 2. 通过对开汤后的叶底的嗅闻,可以辨别出茶叶的()

    A陈气

    B霉气

    C异气

    D浊气

    E香气

  • 3. 叶底审评包括()

    A嫩度

    B色泽

    C整碎

    D匀齐

    E明暗

  • 4. 评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化,茶汤会()

    A色泽趋暗

    B汤色透明

    C滋味变钝

    D香气浓郁

    E滋味醇和

  • 5. 下列叶底的那些特征说明叶底嫩度好:()。

    A叶脉凸显,叶缘齿深

    B叶脉不现,叶缘齿浅

    C叶张硬薄,弹性较好

    D叶张软厚,弹性较差

    E芽含量多

  • 1. 个人可自主申请参加职业技能鉴定。()

    A

    B

  • 2. 形状、色泽、匀整度等是描述茶叶外观的特症。()

    A

    B

  • 3. 台面为黑色,也可白色,应不渗水,沸水溢于台面不留斑纹,无杂异气味。()

    A

    B

  • 4. 冲泡时,右手持水壶,从左至右依次以慢快慢的速度冲水入杯()

    A

    B

  • 5. 在感官审评时,在某种规格上或程度上不够要求且差距较大时,一般用虚词欠来描述。()

    A

    B