考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:165
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月17日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A100℃
B90℃
C80℃
D70℃
A单相
B两相
C接触电压
D跨步电压
A荞麦
B莜麦
C木薯
D薏米
A用力揉搓,静置醒面
B注意掺水比例,水温适当
C水温适当,使劲揉搓,掌握掺水比例,静置醒面
D将面醒透,必须用冷水
A成本率是40%
B成本毛利率为150%
C毛利额是12元
D价格是45元
E价格是75元
F毛利额是45元
A警示标志
B加工工艺
C操作方法
D生产加工设备的设计制造
E压力容器的过压保护装置