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2022年公共营养师每日一练《四级》8月8日

2022年公共营养师每日一练《四级》8月8日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1194

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》8月8日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（　）

    A对

    B错

  • 2. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

    A对

    B错

  • 3. 牛奶和蔬菜中含铜量较为丰富。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（　　）。

    A碳水化合物

    B胡萝卜素

    C蛋白质

    D纤维素

  • 2. 成年人能量消耗不包括（　　）。

    A维持基础代谢

    B从事体力活动

    C食物热效应

    D生长发育

  • 3. 可乐型碳酸饮料配方中含有（　　）等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

    A碳酸

    B磷酸

    C醋酸

    D盐酸

  • 4. 老年人的基础代谢与中年人相比降低（　　）。

    A15%～20%

    B20%～25%

    C25%～30%

    D30%～35%

  • 1. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。

    A所含蛋白质的种类

    B所含氨基酸的种类

    C所含蛋白质的数量

    D所含氨基酸的数量

    E其所在的食物种类

  • 2. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

    A血清铁蛋白浓度下降

    B运铁蛋白饱和度下降

    C游离原卟啉浓度上升

    D血红蛋白含量下降

    E红细胞压积下降

  • 3. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。

    A被调查者编码，变量名为D1，变量长度至少为3位

    B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

    C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

    D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

    E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

  • 4. 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。

    A文字精练、用语准确

    B客观、真实、准确地反映调查成果

    C报告完整，结论明确

    D报告内容应简明扼要、重点突出

    E报告后附必要的表格或附图，以方便阅读和理解

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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