2022年公共营养师每日一练《四级》8月4日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:282

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》8月4日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 位居平衡膳食宝塔第四层的食品物是奶类及奶制品。( )

    A

    B

  • 2. 植酸可促进锌的吸收。()

    A

    B

  • 3. 营养不良的小儿,胸围超过头围的时间往往提前。()

    A

    B

  • 4. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软,是破坏营养,降低干货原料营养价值的过程。( )

    A

    B

  • 1. (  )配方中含有磷酸等物质,酸度较大,不宜过多饮用。

    A可乐型碳酸饮料

    B橙汁饮料

    C植物蛋白饮料

    D酸乳饮料

  • 2. 描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是( )。

    A橄榄油>菜油

    B牛油>猪油

    C动物肌肉>动物内脏

    D肥肉>瘦肉

  • 3. 自然界的氨基酸常见分类原则是(  )。

    A按蛋白质来源分类

    B按营养价值分类

    C按化学结构分类

    D按营养价值和化学结构分类

  • 4. 血清和血浆的区别在于()。

    A血浆含有血细胞

    B血清含有纤维蛋白原

    C血清含有血细胞

    D血浆含有纤维蛋白原

  • 1. 下列食物中含维生素B2较多的有()。

    A蛋类

    B奶类

    C肝脏

    D肉类

    E蔬菜

  • 2. 以下食物中含维生素B2较多的食物有()。

    A奶酪类

    B蛋类

    C鸡肝

    D野生蔬菜

    E水果

  • 3. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状()。

    A皮炎

    B贫血

    C腹泻

    D促进胃肠蠕动

    E痴呆

  • 4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如()。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?