考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:457
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》8月3日专为备考2022年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A应顺时针方向搅打再逆时针方向搅打,以便鱼茸吸水
B应始终逆时针方向搅打
C应始终逆时针方向搅打
D应始终顺一个方向搅打
A共给热能
B保护机体不受损伤
C构成身体组织细胞
D促进水溶性维生素的吸收
A不宜过长,防止吸水太多
B不宜过长,防止失水太多
C不宜过短,防止吸水太多
D不宜过短,防止失水太多
A整批制作
B单件制作
C所有产品
D以上都不对
A金银卷
B水果沙拉
C蒸米饭
D牛肉白菜饺子
A调味
B果蔬
C谷类
D昆虫