考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:200
试卷答案:有
试卷介绍: 餐厨管理员模拟试卷(一)是一套非常受欢迎的餐厨管理员考前模拟卷,大家快来进行测试吧。
A翻转鸡皮
B去内脏
C去鸡头
D去鸡爪
A食品检验机构公章,并有检验人签名或者盖章
B食品检验机构公章即可,无须有检验人签名或者盖章
C食品检验机构公章,或者由检验人签名或者盖章
D食品检验机构公章,并由其上级主管部门盖章
A冷冻
B冷藏
C常温
D高温
A七
B十
C十五
D二十
A食品产品质量标准
B食品卫生标准
C食品安全标准
D以上都是
A具有实体店
B取得食品经营许可证
C在许可核定的范围内从事经营活动,不得超范围经营
D在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级
A“人造”
B“仿”
C“强化”
D“素”
A大块畜禽肉,特别是带骨肉或整只家禽
B加工量过大,超过烹调设备承载能力
C烹饪时间不足
D冷冻食品未充分解冻
A没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂
B没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
C违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款
D违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
A霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾
B伤寒和副伤寒
C病毒性肝炎(甲型、戊型)
D活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错