考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:191
试卷答案:没有
试卷介绍: 餐饮食品安全管理员考试题及答案哪里找?本站餐饮食品安全管理员考试题(一)为大家服务。
A2
B3
C4
D5
A尽量缩短食品存放时间
B尽量当餐食用加工制作的熟食品
C尽快使用完购进的食品原料
D超过加工场所和设备的承受能力加工食品
A腌渍
B高温杀菌
C巴氏消毒
D辐照
A一级召回
B二级召回
C三级召回
D四级召回
A建立加工操作设备及工具清洁制度
B食品加工设备及工具使用后应洗净
C接触直接入口食品的洗净即可
D接触直接入口食品的还应消毒
A定期检查冷库的温度
B定期校验杀菌消毒设备
C定期食品加工场所的卫生
D定期检查留样室的设备和设施
A可以添加西药CD
B可以添加中草药
C可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
D不添加药品
A现场查看
B抽样检验.
C人员询问
D查阅文件档案
A责令改正,给予警告
B责令停产停业,并处2千~5万元罚款
C情节严重的,吊销许可证
D构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚
AGB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
BGB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》
CGB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》
DGB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错